Arabic Quality & Management Blog

World-food-safety-day. تتاح لنا جميعًا هذه السنة، بمناسبة الاحتفال باليوم الدولي الثاني لسلامة الأغذية (7 يونيو/حزيران 2020)، فرصة للإحتفال بسلامة الغذاء والحث على الحرص على سلامة الأغذية لحماية البشر من أخطار تلوث الغذاء. وأصدرت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة «الفاو» ومنظمة الصحة العالمية بيانا مشتركا بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الأغذية، لتسليط الضوء على الدور الحاسم للغذاء الآمن في تعزيز الصحة والقضاء على الجوع. وجاء نص البيان كتالي "مما لا شك فيه أنه بدون الوصول الشامل للغذاء الآمن، سيكون من المستحيل تحقيق أهداف أجندة 2030. وللجميع الحق في الحصول على الغذاء الآمن والمغذي والكافي، لإن الغذاء الأمن مهم للغاية في تعزيز الصحة والقضاء على الجوع، وهما اثنان من بين 17 هدفاً من أهداف أجندة التنمية المستدامة 2030. وتابع البيان المشترك، وإذا لم يكن الغذاء آمنا، لا يمكن اعتباره غذاءً. ويتحقق الأمن الغذائي عندما تتاح لجميع الناس في جميع الأوقات، الإمكانية الفعلية والاقتصادية للحصول على الغذاء الذي يلبي احتياجاتهم الغذائية لكي يعيشوا حياة صحية ونشطة. وفي الحقيقة فإن سلامة الغذاء ...

ممارسات تصنيعية جيدة أو ممارسات تصنيعية صالحة (بالإنجليزية: Good manufacturing practice) اختصارا "GMP"، هي الممارسات والنظم المطلوب الاخذ بها في تصنيع الأدوية، ومراقبة الجودة، ونظام الجودة الذي يغطي تصنيع واختبار الأدوية أو العقاقير بما في ذلك المكونات الصيدلانية الفعالة، والتشخيص، والأطعمة، والمنتجات الصيدلانية، والخدمات الأجهزة الطبية. وكذلك برامج سلامة الغذاء المتطورة مثل تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة. ممارسة التصنيع الجيدة هي التي تحدد جوانب الإنتاج والاختبار التي يمكن أن يؤثر على جودة المنتج. وقد شرعت الكثير من البلدان تشريعات تلزم الشركات الصيدلانية والأجهزة الطبية بتتبع إجراءات ممارسة التصنيع الجيد وخلقت مبادئها التوجيهية الخاصة التي تتوافق مع تشريعاتها. المفاهيم الأساسية لجميع هذه المبادئ التوجيهية لا تزال تختلف إلى حد معين على قرار الغايات النهائية وهي ألحفاظ على صحة المريض وكذلك إنتاج نوعية جيدة من الدواء والأجهزة الطبية والمنتجات الصيدلانية الفعالة. في الولايات المتحدة مثلا ربما يعتبر ألدواء مغشوشا إذا كان يمر بكافة الاختبارات والمواصفات الجيدة ولكن ق...

بوكا يوكي بوكا يوكي (بالإنجليزية: Poka Yoke) من اليابانية (ポカヨケ) ومعناه "تفادي الخطأ". يشكل عنصرًا أساسيًا من التصنيع الرشيق، هدفه مساعدة العامل لتفادي(يوكيرو) الأخطاء (بوكا). قولب المبدأ المهندس شيغييو شينغو كجزء من تنظيم العمل التويوتي. سميت في الأصل باكا يوكي ما معناه "رادع الأحمق"، ثم غير الاسم ليصبح ألطف. ويمكن أن يتم التدقيق بالخطأ عبر: تصميم الأخطاء المحتملة حسب المنتج أو العملية تحديد العيوب المحتملة ووقف العملية قبل أن ينتج هذا العيب. العثور على العيوب التي تدخل إلى أو تخرج من العملية. دوره في التصنيع يمكن استخدام البوكا يوكي في أي مرحلة من مراحل التصنيع حيث يمكن حصول أخطاء، فعلى سبيل المثال، يمكن تغيير القاعدة حيث يتم تثبيت القطعة التي سيتم تصنيعها بحيث لا يمكن تثبيتها إلا بالطريقة الصحيحة. إن استعمال عداد ذاتي لعدّ مراحل التصنيع يمكن أن يمنع العامل من القيام بالعدد الخاطئ من المعاملات. ميَّز شيغييو شينغو ثلاثة أنواع من البوكا يوكي لتفادي الأخطاء في عمليات التصنيع المكثف: 1. وسيلة اللمس لاستدراك القطع السيئة عبر امتحان شكلها. 2. العدد الث...